BIO CHARDONNAY IGP TUTTOèPOSSIBILE

Dopo la diraspo-pigiatura le uve vengono pressate in maniera soffice. Il mosto ottenuto viene separato dalle parti più grossolane per decantazione statica ad una temperatura di 10°C. La fermentazione alcolica avviene ad una temperatura di 15/17°C, al termine della quale il prodotto viene conservato ad una temperatura di 10°C sulle proprie fecce fini, fino al momento del confezionamento. Nel 1913 a Nonatola, vicino a Modena, nasceva la prima cantina sociale dell'Emilia Romagna. Per riunire i piccoli viticoltori e garantire loro dignità e rispetto. Oggi il movimeento cooperativo romagnolo, di cui Terre Cevico è parte dal 1963, rappresenta un sisitema virtuoso che crea reddito per tutti i soci, con equità e responsabilità.