SANGIOVESE ROM.DOP TUTTO è POSSIBILE
49,26 €
Una volta diraspate, le uve non vengono pigiate lasciando le bucce intatte per ottimizzare l'estrazione del colore e degli aromi. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di circa 25°C per 8-10 giorni. Nelle prime fasi di fermentazione vengono fatti frequenti remontage e delestage al fine di ottenere un'estrazione armoniosa di aromi e tannini soffici. Dopo la svinatura vengono aggiunti lieviti selezionati per avviare la fermentazione malolattica.
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| Confezionamento | 75cl x 6 BTG |
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