VALPOLICELLA RIPASSO DOC MONTRESOR

Le uve, raccolte nel corso dei mesi di settembre ed ottobre, seguono vinificazione tradizionale con diraspatura e macerazione delle bucce, con lentissima fermentazione. Successivamente avviene la rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone, ricche di polifenoli, che esaltano la struttura ed i profumi. In seguito avviene l’invecchiamento in legno per circa 2 anni. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

COLORE
Colore rosso rubino tendente al granato

SAPORE
Profumo con sentori di ciliegia, mora e frutta passita; al palato buona struttura con frutto polposo derivante dalla macerazione sulle vinacce dell’Amarone. L’affinamento in legno contribuisce ad arrotondare il tannino che risulta morbido e vellutato, con una gradevole persistenza.